رغيف اللحم الكلاسيكي

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.

ضع الجزر، والكرفس، والبصل، والفلفل الأحمر، والفطر، والثوم في محضرة الطعام، واطحنهم حتى يتم تقطيعهم إلى قطع صغيرة جدًا، تقريبًا إلى أن يصبحوا هريسًا.

ضعي الخضار المفرومة في وعاء خلط كبير، واخلطيها مع ظرف مطحون، وصلصة رسيستيرشاير، والبيض.

أضف الأعشاب الإيطالية والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.

امزجي بلطف بملعقة خشبية لدمج الخضار والبيض في اللحم.

صب في فتات الخبز.

بيدك، اخلطي الفتات بلطف بأطراف أصابعك حتى تمتزج، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

تشكيل رغيف اللحم على شكل كرة.

يُسكب زيت الزيتون في طبق الخبز، ثم تُوضع كرة اللحم فيه.

قم بتشكيل الكرة على شكل رغيف، يبلغ ارتفاعه حوالي 4 بوصات وعرضه 6 بوصات.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح رغيف اللحم ساخناً، أي حوالي 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي السكر البني والكاتشب وخردل ديجون والصلصة الحارة معًا في وعاء صغير.

يقلب حتى يذوب السكر البني.

أخرجي رغيف اللحم من الفرن.

باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة، قومي بتنعيم طبقة التزجيج على الجزء العلوي من رغيف اللحم، ثم اسحبي القليل من طبقة التزجيج أسفل جوانب رغيف اللحم باستخدام الجزء الخلفي من الملعقة.

أعد رغيف اللحم إلى الفرن، واخبزه حتى لا يصبح الرغيف ورديًا من الداخل ويخبز التزجيج على الرغيف، لمدة 30 إلى 40 دقيقة أخرى.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الرغيف 160 درجة فهرنهايت (70 درجة مئوية) على الأقل.

يعتمد وقت الطهي على شكل وسمك رغيف اللحم.