Tarta de queso clásica

Precalienta el horno a 375 grados.

Mezcle las migas de galletas Graham, el azúcar y la mantequilla y presione hasta formar una capa uniforme en el fondo y los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas.

No es necesario que los lados estén completamente cubiertos.

Hornee en el horno precalentado hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 5 minutos.

Retirar del horno y enfriar. Reduzca la temperatura del horno a 300 grados.

Con una batidora eléctrica o una cuchara de madera, bata el queso crema ablandado y el azúcar.

Agrega el jugo de limón, la vainilla y la sal, luego agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Vierta la masa en la base enfriada y hornee en el horno precalentado hasta que el centro del pastel ya no se tambalee, aproximadamente 1 1/2 horas. Cuando el bizcocho esté cocido, apaga el horno, abre parcialmente la puerta del horno y deja que el bizcocho se enfríe durante 2 horas antes de sacarlo.

La reducción gradual de la temperatura ayudará a prevenir el agrietamiento. Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente.

Pasa un cuchillo afilado por el interior del molde desmontable para aflojar el pastel, luego retira el aro y transfiere el pastel a un plato para servir.

Sirva solo o cubra con fruta fresca o relleno de pastel.