Klassischer Käsekuchen

Backofen auf 375 Grad vorheizen.

Mischen Sie die Graham-Cracker-Krümel, den Zucker und die Butter und drücken Sie sie zu einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden und die Seiten einer 25 cm großen Springform.

Die Seiten müssen nicht vollständig abgedeckt sein.

Im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten backen, bis es leicht geröstet ist.

Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 300 Grad.

Mit einem Elektromixer oder einem Holzlöffel den weichen Frischkäse und den Zucker cremig rühren.

Zitronensaft, Vanille und Salz hinzufügen, dann die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren.

Gießen Sie den Teig in den abgekühlten Boden und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis die Mitte des Kuchens nicht mehr wackelt, etwa 1 1/2 Stunden. Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Ofentür teilweise und lassen Sie den Kuchen zwei Stunden lang abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.

Die allmähliche Reduzierung der Temperatur trägt dazu bei, Risse zu vermeiden. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Führen Sie ein scharfes Messer um die Innenseite der Springform, um den Kuchen zu lösen, entfernen Sie dann den Ring und geben Sie den Kuchen auf einen Servierteller.

Einfach servieren oder mit frischem Obst oder Kuchenfüllung belegen.