تشيز كيك كلاسيك

سخني الفرن إلى 375 درجة.

قم بخلط فتات بسكويت غراهام والسكر والزبدة معًا واضغطها في طبقة متساوية في قاع وجوانب مقلاة سبرينغفورم مقاس 10 بوصة.

ليس من الضروري تغطية الجوانب بالكامل.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تتحمص قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أخرجه من الفرن واتركه ليبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.

بواسطة خلاط كهربائي أو ملعقة خشبية، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر.

أضيفي عصير الليمون والفانيليا والملح، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.

يُسكب الخليط في القشرة المبردة ويُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى لا يصبح مركز الكعكة متذبذبًا، حوالي ساعة ونصف. عندما تنضج الكعكة، أطفئ الفرن، وافتح باب الفرن جزئيًا، واترك الكعكة تبرد لمدة ساعتين قبل إخراجها.

سيساعد الانخفاض التدريجي في درجة الحرارة على منع التشقق. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة.

مرري سكينًا حادًا حول الجزء الداخلي من القالب لتفكيك الكيك، ثم أزيلي الحلقة وانقلي الكيك إلى طبق التقديم.

يُقدم الطبق بشكل عادي أو فوقه مع الفواكه الطازجة أو حشوة الفطيرة.