क्लैम्स कार्बोनारा

एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। पैनसेटा डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं।

क्लैम, वाइन और काली मिर्च डालें और आंच को तेज़ कर दें। ढककर पकाएं, पैन को बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि क्लैम खुल न जाए, 6-10 मिनट। जो भी क्लैम 10 मिनट के बाद नहीं खुले हैं उन्हें हटा दें।

क्लैम को एक मध्यम कटोरे में स्थानांतरित करने और एक तरफ सेट करने के लिए चिमटे का उपयोग करें। पैन की सामग्री को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। परमेसन, अंडे की जर्दी और अंडे को चिकना होने तक फेंटें।

परमेसन चीज़ मिश्रण में गर्म लिंगुइन मिलाएं, जल्दी से समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। आधे क्लैम को पास्ता में मिलाएँ।

पास्ता को एक बड़े सर्विंग डिश में डालें और ऊपर बचा हुआ क्लैम डालें। अधिक 6. परमेसन चीज़ और अजमोद छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।

आनंद लेना!