المحار كاربونارا

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البانسيتا ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا لمدة 3 دقائق تقريبًا.

أضف المحار والنبيذ والفلفل وارفع الحرارة إلى درجة عالية. يُغطى ويُطهى مع رج المقلاة من حين لآخر حتى يفتح المحار لمدة 6-10 دقائق. تخلص من أي محار لم يتم فتحه بعد 10 دقائق.

استخدم الملقط لنقل المحار إلى وعاء متوسط ​​الحجم واتركه جانبًا. اكشط محتويات المقلاة في وعاء كبير. اخفقي البارميزان وصفار البيض والبيض حتى يصبح ناعمًا.

أضيفي اللينجويني الدافئ إلى خليط جبنة البارميزان، وقلبي بسرعة حتى يتغطى بالتساوي. حرك نصف المحار في المعكرونة.

ننقل المعكرونة إلى طبق تقديم كبير ونضع فوقها الكمية المتبقية من المحار. يرش المزيد 6. جبنة البارميزان والبقدونس. يقدم ساخنا.

يتمتع!