Chaudrée de palourdes (ou Chowda de la Nouvelle-Angleterre !)
La chaudrée de palourdes (ou la chowda de la Nouvelle-Angleterre !) est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de saucisses de porc en vrac ou de porc salé, 2 oignons hachés, 6 à 8 pommes de terre rouges hachées, 2 à 3 boîtes de palourdes entières, égouttées (réserver le jus de palourde) et 1 pt. moitié-moitié plus 2 à 3 boîtes de lait évaporé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Faire sauter les saucisses ; bien cuire.
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter le jus de palourde, l'assaisonnement et les pommes de terre; cuire 5 à 6 minutes.
Couvrir les pommes de terre d'eau et laisser mijoter 30 à 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter moitié-moitié, le lait évaporé et les palourdes; faire chauffer, mais ne pas faire bouillir (cela rend les palourdes dures !).
Vous pouvez épaissir la chaudrée avec un mélange de farine et d'eau si vous aimez une soupe plus épaisse.
Ajoutez quelques gouttes de Tabasco pour ajouter de la saveur.
Pour 10 à 12 personnes.
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