Claires Kakaofondant

Eine 15 1/2 x 10 1/4 Zoll große Jelly-Roll-Form mit Wachspapier auslegen; beiseite legen.

Zucker und Kakao vermischen, bis alles gut vermischt ist und alle Klumpen verschwunden sind; beiseite legen.

In einer schweren 8-Tassen-Aluminiumpfanne die Hälfte und die Hälfte der Butter erhitzen, bis die Butter schmilzt.

Nicht kochen.

Zur Hälfte die Zucker-Kakao-Mischung hinzufügen und gut verrühren.

Maissirup hinzufügen.

Platzieren Sie das Zuckerthermometer an der Seite der Pfanne und achten Sie darauf, dass es den Boden der Pfanne nicht berührt.

Bei mittlerer bis hoher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Kratzen Sie immer wieder an den Seiten der Pfanne, um Zuckerkristalle zu entfernen.

Waschen Sie den Löffel häufig, um Zuckerkristalle fernzuhalten.