булочки с корицей

Разогрейте духовку до 375°.

Размешайте дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и дайте постоять 5 минут, чтобы они растворились.

Налейте молоко в большую миску; добавить муку (3 стакана) и растворенные дрожжи.

Хорошо перемешайте.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока объем не увеличится вдвое (приблизительно один час). Добавьте сахар, соль, корицу, яйца, сливочное масло и 3/4 стакана муки.

Хорошо перемешайте.

Выложите на слегка посыпанную мукой доску и осторожно месите, добавляя оставшиеся 3/4 стакана муки, пока тесто не станет легко держаться. Вмешать изюм.

Вытяните кусочки теста размером со средний лимон; сверните в веревку длиной 8 дюймов и сформируйте катушку.

Разложите в смазанные маслом 9-дюймовые формы для кексов.

Накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не увеличится вдвое (примерно от 1 до 1 1/2 часа).

Смазать верх молоком.

Выпекать 25 минут.