Zimtschnecken

Backofen auf 375° vorheizen.

Hefe in 1/4 Tasse warmes Wasser einrühren und 5 Minuten stehen lassen, damit sie sich auflöst.

Milch in eine große Schüssel gießen; Mehl (3 Tassen) und aufgelöste Hefe hinzufügen.

Gut vermischen.

Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat (ca. eine Stunde). Zucker, Salz, Zimt, Eier, Butter und 3/4 Tasse Mehl hinzufügen.

Gut vermischen.

Auf ein leicht bemehltes Brett legen und vorsichtig kneten, dabei die restliche 3/4 Tasse Mehl einarbeiten, bis sich der Teig leicht verarbeiten lässt. Rosinen unterkneten.

Teigstücke von etwa der Größe mittlerer Zitronen daraus ziehen; Rollen Sie es zu einem 20 cm langen Seil und formen Sie es zu einer Spule.

In gebutterten 9-Zoll-Kuchenformen anrichten.

Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 bis 1 1/2 Stunden).

Die Oberfläche mit Milch bestreichen.

25 Minuten backen.