Rolinhos de Canela

Pré-aqueça o forno a 375°.

Misture o fermento em 1/4 xícara de água morna e deixe descansar por 5 minutos para dissolver.

Despeje o leite em uma tigela grande; adicione a farinha (3 xícaras) e o fermento dissolvido.

Misture bem.

Cubra e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume (aproximadamente uma hora). Adicione açúcar, sal, canela, ovos, manteiga e 3/4 xícara de farinha.

Misture bem.

Desenforme sobre uma tábua levemente enfarinhada e amasse delicadamente, acrescentando os 3/4 de xícara de farinha restantes até que a massa possa ser facilmente manuseada. Amasse as passas.

Puxe pedaços de massa do tamanho de limões médios; enrole em uma corda longa de 20 cm e forme uma bobina.

Disponha em formas de bolo de 23 cm com manteiga.

Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho (aproximadamente 1 a 1 1/2 horas).

Pincele o topo com leite.

Asse por 25 minutos.