Коричный хлеб

В большой миске миксера смешайте 3 стакана муки и дрожжи. В кастрюле нагрейте молоко, 1/4 стакана сахара, масло и соль, пока оно не станет теплым (115–120 °С), а масло почти не растает.

Постоянно помешивайте.

Добавьте к мучной смеси; добавить яйца.

Взбивайте на низкой скорости в течение 1/2 минуты.

Взбивайте 3 минуты на высокой скорости.

Добавьте столько оставшейся муки, сколько сможете перемешать ложкой.

Выложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

Замесите оставшееся количество муки, чтобы получилось тесто средней крутизны.