Pain à la cannelle

Dans un grand bol, mélanger 3 tasses de farine et de levure. Dans une casserole, faites chauffer le lait, 1/4 tasse de sucre, le beurre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (115° à 120°) et que le beurre soit presque fondu.

Remuer constamment.

Ajouter au mélange de farine; ajouter les œufs.

Battre à basse vitesse pendant 1/2 minute.

Battre 3 minutes à vitesse élevée.

Incorporez autant de farine restante que possible avec une cuillère.

Démoulez sur une surface légèrement farinée.

Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement ferme.