Churros

Vierta aceite a 1 pulgada de profundidad en una sartén de 10 pulgadas.

Calentar a 370°. Hierva el agua en una cacerola de 2 cuartos.

Agrega la mantequilla y la sal. Calentar hasta que la mantequilla se derrita.

Agrega la harina de una vez; retirar del fuego.

Batir hasta que la mezcla esté suave y tenga la consistencia de puré de papas.

Incorpora un huevo a la vez.

Transformar la mezcla en una manga pastelera provista de punta de estrella.

Exprima directamente en aceite caliente, haciendo churros de aproximadamente 8 pulgadas de largo.

Cocine 3 o 4 a la vez, hasta que estén dorados; girar de vez en cuando.

Escurrir sobre una sartén y luego sobre toallas de papel.