Dulce de mantequilla de maní con trozos

Calentar en una cacerola pesada, ambos azúcares, la leche, el café y el almíbar de maíz.

Llevar a ebullición, revolviendo hasta que se disuelvan los azúcares.

Reducir el calor.

Cocine a fuego lento, sin tapar, sin revolver, hasta alcanzar una temperatura de 238° o se forme una bola suave en agua fría.

Retirar del fuego.

Agrega la mantequilla de maní y la vainilla.

No mezclar.

Cuando la mezcla esté tibia, bata hasta que esté espesa y cremosa.

Vierta rápidamente en un molde engrasado de 7 x 7 pulgadas o en un molde redondo de 7 u 8 pulgadas, esparciendo rápidamente con una espátula.

Cuando el dulce de azúcar esté firme, márquelo con un cuchillo afilado y córtelo en cuadritos o retírelo del molde y rómpalo en trozos irregulares.