Pintos elegantes de Chuck

Saltee una loncha pequeña de jamón campestre en una olla pesada hasta que se derrita la grasa.

Luego sofreír la cebolla picada en la grasa del jamón. Agregue una mezcla de agua y caldo de verduras frescas o enlatadas a la olla y luego agregue los frijoles pintos secos.

Los pintos frescos o de nueva cosecha son los mejores. El líquido debe cubrir apenas los frijoles. Llevar a ebullición e inmediatamente reducir el fuego a fuego lento.

Agregue agua o caldo según sea necesario.

Vigila de cerca los frijoles para que siempre estén cubiertos de un poco de líquido.

El tiempo de cocción depende de la frescura de los frijoles.

Deje de cocinar antes de que los frijoles se pongan demasiado blandos.