Pudín navideño de arándanos

Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal y añadir a la mezcla de crema alternando con la leche.

Agrega los arándanos y las nueces.

Conviértalo en un tazón o molde Pyrex engrasado de 6 tazas y cubra con papel de aluminio.

Presione el papel de aluminio firmemente alrededor del borde y asegúrelo con una cuerda.

Coloque el molde sobre una rejilla en una tetera y vierta suficiente agua en la tetera para que llegue hasta la mitad del molde.

Lleve el agua a ebullición y cubra bien.

Reduzca el fuego a fuego lento.

Cocer al vapor durante 2 horas.

Dejar reposar por 10 minutos, luego desmoldar.

Sirva con salsa de postre de ponche de huevo.

El pudín se puede refrigerar durante varios días o enfriar, envolver y congelar durante varios meses.

Si está congelado, descongélelo en el refrigerador y luego envuélvalo en papel de aluminio.

Hornee a 325° durante unos 45 minutos.