Шоколадный пирог с муссом

Растопите шоколад с кофе в кастрюле на очень слабом огне. Перемешивайте до тех пор, пока он не расплавится и не станет однородным.

Немного охладить.

Белки взбейте, как для безе.

Когда белок достигнет мягких пиков, постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать, пока безе не станет очень твердым и вы не сможете почувствовать или попробовать ни крупинки сахара.

Вмешайте яичные желтки в растопленный шоколад.