Pastel de mousse de chocolate

Derretir el chocolate con el café en una cacerola a fuego muy lento. Revuelva hasta que se derrita y quede suave.

Dejar enfriar un poco.

Batir las claras como si fuera un merengue.

Cuando las claras estén a punto de nieve, agregue el azúcar gradualmente. Continúa batiendo hasta que el merengue esté bien rígido y no puedas sentir ni saborear ningún grano de azúcar.

Agrega las yemas de huevo al chocolate derretido.