Gotas de merengue de chocolate

Pré-aqueça o forno a 200°.

Forre 2 assadeiras grandes com papel alumínio. Em uma tigela pequena com a batedeira em velocidade alta, bata as claras, o creme de tártaro e o sal até formar picos moles.

Batendo em velocidade alta, acrescente o açúcar aos poucos, 2 colheres de sopa de cada vez, batendo bem a cada adição.

Adicione o cacau e o extrato de amêndoa e continue batendo até o merengue formar picos firmes.

Coloque a mistura em colheres de sopa rasas na assadeira.

Polvilhe alguns pedaços de chocolate em cima de cada biscoito.

Asse por 1 hora e 15 minutos.

Com uma espátula de metal, solte e retire cuidadosamente os biscoitos do papel alumínio; deixe esfriar completamente em uma gradinha.

Loja.

Polvilhe em recipiente bem coberto.

Rende cerca de 3 dúzias de biscoitos.