Gouttes de meringue au chocolat

Préchauffer le four à 200°.

Tapisser 2 grandes plaques à biscuits de papier d'aluminium. Dans un petit bol, au batteur à haute vitesse, battre les blancs d'œufs, la crème de tartre et le sel jusqu'à formation de pics mous.

En battant à grande vitesse, incorporez progressivement le sucre 2 cuillères à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Ajoutez le cacao et l'extrait d'amande et continuez à battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes.

Déposer le mélange par cuillerées à soupe rases sur une plaque à biscuits.

Saupoudrez quelques morceaux de chocolat sur chaque biscuit.

Cuire au four 1 heure et 15 minutes.

À l'aide d'une spatule en métal, détachez et retirez délicatement les biscuits du papier d'aluminium ; laisser refroidir complètement sur des grilles.

Magasin.

Saupoudrer dans un récipient hermétiquement fermé.

Donne environ 3 douzaines de cookies.