Gotas de merengue de chocolate

Precalienta el horno a 200°.

Forre 2 bandejas para hornear galletas grandes con papel de aluminio. En un tazón pequeño con una batidora a velocidad alta, bata las claras de huevo, el crémor tártaro y la sal hasta que se formen picos suaves.

Batiendo a alta velocidad, agregue gradualmente el azúcar 2 cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Agrega el cacao y el extracto de almendras y continúa batiendo hasta que el merengue forme picos rígidos.

Deje caer la mezcla en cucharadas rasas sobre una bandeja para hornear galletas.

Espolvorea algunos trozos de chocolate encima de cada galleta.

Hornear 1 hora y 15 minutos.

Con una espátula de metal, afloje y retire con cuidado las galletas del papel de aluminio; Deje enfriar completamente sobre rejillas.

Almacenar.

Espolvoree en un recipiente bien tapado.

Rinde alrededor de 3 docenas de galletas.