चॉकलेट गेटौ

ओवन को 180°C/350°F/गैस मार्क 4 पर पहले से गरम कर लें। 8 इंच के गोल स्प्रिंग फॉर्म केक टिन के बेस को ग्रीस करके बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें।

चॉकलेट को एक हीटप्रूफ कटोरे में तोड़ें और धीरे-धीरे उबलते पानी के सॉस पैन पर रखें और पिघलने तक हिलाएं। (या माइक्रोवेव में 2-3 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पिघलाएं)

मक्खन और चीनी को एक मिक्सिंग बाउल में रखें और क्रीम को एक लकड़ी के चम्मच से हल्का और फूलने तक मिलाएँ। धीरे-धीरे अंडे फेंटें, अगर मिश्रण फटने लगे तो इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं। बचे हुए आटे को ठंडी, पिघली हुई चॉकलेट और दूध के साथ मिला लें। चिकना होने तक मिलाएँ।

मिश्रण को केक टिन में फैलाएं और 50-55 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में सख्त न हो जाए और एक सीख साफ न निकल जाए। 10 मिनट तक ठंडा करें, फिर बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।