Pastel de chocolate

Precaliente el horno a 180°C/350°F/Marca de gas 4. Engrase y forre la base de un molde para pastel redondo de 8 pulgadas con papel para hornear.

Rompe el chocolate en un recipiente resistente al calor y colócalo sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento y revuelve hasta que se derrita. (o derretir en el microondas durante 2-3 minutos revolviendo ocasionalmente)

Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata con una cuchara de madera hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora poco a poco los huevos, añadiendo un poco de harina si la mezcla empieza a cuajar. Incorpora la harina restante con el chocolate derretido y enfriado y la leche. Mezclar hasta que quede suave.

Extiende la mezcla en el molde para pastel y hornea durante 50-55 minutos o hasta que esté firme en el centro y al pincharlo salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos, luego desmolde y enfríe por completo.