Doce De Chocolate

Combine bem o açúcar e o cacau em uma panela de 4 litros; misture o leite.

Deixe ferver em fogo médio, mexendo sempre.

Ferva a 234° (estágio de bola macia) no termômetro para doces. Ferva o bulbo do termômetro para doces até que uma pequena quantidade deixada cair em meia xícara de água fria forme uma bola macia.

Retire do fogo; adicione margarina e baunilha.

Bata com a mão até o fudge engrossar e perder um pouco do brilho.

Adicione rapidamente as nozes e espalhe em uma travessa levemente untada com manteiga ou em uma forma quadrada de 23 cm levemente untada com manteiga. Deixe esfriar e corte em quadrados.