Caramelo de chocolate y mantequilla
El caramelo de chocolate y mantequilla es un postre moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 4 minutos. Hecho con c. azúcar, sobre de gelatina sin sabor, c. leche, c. Jarabe de maíz ligero (escaso) y chocolate cuadrado sin azúcar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
Mezcle el azúcar y la gelatina seca en una cacerola.
Agregue la leche, el almíbar, el chocolate y la margarina y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que el caramelo alcance los 238° en el termómetro para dulces o unas cuantas gotas probadas en agua fría formen una bola suave que se aplana al sacarla del agua.
(Los dulces serán mucho más espesos que los dulces comunes).
Retirar del fuego; agregue la vainilla y deje enfriar durante 15 minutos.
Batir hasta que espese; agregue las nueces y extiéndalas sobre un molde untado con mantequilla.
Si el caramelo no está lo suficientemente duro, déjelo enfriar durante aproximadamente una hora.
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