Tarte aux anges au chocolat

Battre les blancs d'œufs avec le sel et la crème de tartre jusqu'à consistance mousseuse.

Ajouter le sucre (2 cuillères à soupe à la fois), en battant bien après chaque ajout.

Continuez ensuite à battre jusqu'à obtenir des pics très fermes.

Incorporer la vanille et les noix.

Verser dans un moule à tarte de 8 pouces légèrement graissé pour former une coquille en forme de nid; construire les côtés jusqu'à 1/2 pouce au-dessus du bord du moule.

Cuire à four lent (300°) pendant 50 à 55 minutes.

Éteignez le four et laissez refroidir toute la nuit.