Sanduíche Chivito

Para os pães de brioche aqueça o leite com a manteiga e o melaço até a manteiga derreter. Adicione a água fria e o ovo a esta mistura.

Em uma tigela grande coloque a farinha, o sal e o fermento e misture. Em seguida, adicione a mistura de leite e água e mexa com uma colher de pau até incorporar. Não é preciso amassar a massa, é perfeitamente possível fazer isso à mão com uma colher de pau, não precisa ser muito minucioso. Cubra com uma toalha úmida e leve à geladeira durante a noite.

Na manhã seguinte, sove um pouco a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte em oito pedaços iguais. Molde-as em bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cubra novamente com uma toalha úmida e deixe crescer por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.

Aqueça o forno a 220 graus Celsius. Pincele os pães com leite, creme de leite ou ovo e polvilhe com sementes de gergelim, se desejar. Asse por cerca de 15-20min ou até dourar. Deixe esfriar.

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