Sándwich de Chivito

Para los panecillos brioche calentar la leche con la mantequilla y la melaza hasta que la mantequilla se derrita. Agrega el agua fría y el huevo a esta mezcla.

En un bol grande coloca la harina, la sal y la levadura y mezcla. Luego agregue la mezcla de leche y agua y revuelva con una cuchara de madera hasta que se combinen. No es necesario amasar la masa, está perfectamente bien hacerlo a mano con una cuchara de madera, no es necesario que sea muy minucioso. Cubrir con una toalla húmeda y guardar en el frigorífico durante la noche.

A la mañana siguiente, amase un rato la masa sobre una superficie generosamente enharinada y córtela en ocho trozos iguales. Forme bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubrir nuevamente con una toalla húmeda y dejar reposar durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.

Precalentar el horno a 220 grados centígrados. Unte los panecillos con leche, crema espesa o huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo, si lo desea. Hornee durante unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Dejar enfriar.

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