Sandwich Chivito

Pour les petits pains briochés, faites chauffer le lait avec le beurre et la mélasse jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez l'eau froide et l'œuf à ce mélange.

Dans un grand bol mettre la farine, le sel et la levure et mélanger. Ajoutez ensuite le mélange de lait et d'eau et remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, vous pouvez parfaitement le faire à la main avec une cuillère en bois, cela n'a pas besoin d'être très minutieux. Couvrir d'un torchon humide et laisser au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain matin, pétrir un peu la pâte sur une surface généreusement farinée et la couper en huit morceaux égaux. Façonnez-les en boules et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Couvrir à nouveau d'une serviette humide et laisser lever pendant environ une heure ou jusqu'à ce qu'il double de volume.

Chauffer le four à 220 degrés Celsius. Badigeonner les petits pains de lait, de crème épaisse ou de dorure aux œufs et saupoudrer de graines de sésame, si désiré. Cuire au four environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir.

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