Albóndigas chinas

Mezcle la carne, el arroz, los huevos, la sal y la pimienta.

Forme bolas de 1 pulgada.

Dore las albóndigas en aceite por todos lados en una sartén.

Forre 2 cacerolas poco profundas de 3 cuartos con papel de aluminio.

Divida las albóndigas de manera uniforme entre las cacerolas. Agregue las cebollas a la grasa de la sartén y cocine hasta que se ablanden.

Agrega las verduras chinas, los champiñones y el caldo de pollo.

Mezcle la maicena, la salsa de soja y el jerez hasta que quede suave.

Agregue la salsa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Vierta porciones iguales de salsa sobre las albóndigas.

Hornee 1 lote, sin tapar, en horno a 350° durante 30 minutos.

Congele el segundo lote. Cuando esté completamente congelado, sáquelo de la cacerola y envuélvalo bien con papel de aluminio adicional.

Regresar al congelador.

Cuando esté listo para hornear, vuelva a colocar el bloque congelado en la cacerola.

Hornee, tapado, en horno a 400° hasta que esté completamente caliente, 1 1/2 horas.

Cada lote rinde 8 porciones.