Китайские жареные грецкие орехи

Примерно за полтора часа до подачи или за две недели до подачи: в 4-литровой кастрюле на сильном огне нагрейте воду до кипения.

Добавьте грецкие орехи и доведите до кипения; готовить 1 минуту.

Промойте грецкие орехи под проточной горячей водой.

Осушать.

Вымойте кастрюлю и хорошо высушите.

В большой миске резиновой лопаткой аккуратно перемешайте теплые грецкие орехи с сахаром до растворения сахара.

(При необходимости дайте смеси постоять 5 минут, чтобы сахар растворился.)

Тем временем в той же кастрюле на среднем огне нагрейте около 1 дюйма салатного масла до 350°.

Шумовкой добавьте в масло примерно половину грецких орехов; жарьте 5 минут или до золотистого цвета, часто помешивая.