Chinesische gebratene Walnüsse

Etwa 1 1/2 Stunden vor dem Servieren oder bis zu 2 Wochen im Voraus: In einem 4-Liter-Topf bei starker Hitze Wasser zum Kochen bringen.

Walnüsse hinzufügen und zum Kochen bringen; 1 Minute kochen.

Walnüsse unter fließend heißem Wasser abspülen.

Abfluss.

Topf waschen und gut trocknen.

In einer großen Schüssel mit einem Gummispatel warme Walnüsse vorsichtig mit Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

(Bei Bedarf die Mischung 5 Minuten stehen lassen, um den Zucker aufzulösen.)

In der Zwischenzeit im gleichen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2,5 cm Salatöl auf 350 °C erhitzen.

Geben Sie mit einem Schaumlöffel etwa die Hälfte der Walnüsse in das Öl. 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind, dabei häufig umrühren.