Nozes Fritas Chinesas

Cerca de 1 hora e meia antes de servir ou até 2 semanas antes: Em uma panela de 4 litros em fogo alto, aqueça a água até ferver.

Adicione as nozes e leve ao fogo até ferver; cozinhe por 1 minuto.

Lave as nozes em água quente corrente.

Ralo.

Lave a panela e seque bem.

Em uma tigela grande com uma espátula de borracha, misture delicadamente as nozes quentes com o açúcar até que o açúcar se dissolva.

(Se necessário, deixe a mistura repousar por 5 minutos para dissolver o açúcar.)

Enquanto isso, na mesma panela em fogo médio, aqueça cerca de 2,5 cm de óleo de salada a 350°.

Com uma escumadeira, adicione cerca de metade das nozes ao óleo; frite por 5 minutos ou até dourar, mexendo sempre.