चीनी तले हुए अखरोट

परोसने से लगभग 1 1/2 घंटे पहले या 2 सप्ताह आगे तक: तेज़ आंच पर 4-क्वार्ट सॉस पैन में, पानी को उबलने तक गर्म करें।

अखरोट डालें और उबलने तक गर्म करें; 1 मिनट पकाएं.

अखरोट को बहते गर्म पानी के नीचे धो लें।

नाली।

सॉसपैन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें।

रबर स्पैटुला के साथ एक बड़े कटोरे में, गर्म अखरोट को चीनी के साथ धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए।

(यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को चीनी घुलने तक 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।)

इस बीच, मध्यम आंच पर उसी सॉस पैन में, लगभग 1 इंच सलाद तेल को 350° तक गर्म करें।

एक स्लेटेड चम्मच से, तेल में लगभग आधे अखरोट डालें; लगातार हिलाते हुए 5 मिनट या सुनहरा होने तक भूनें।