Chili rellenos

Lavez bien les piments.

Blanchissez-les ensuite ou ébouillantez-les sur une flamme nue pour peler la couche externe de la peau.

Pelez-les complètement. Découpez un trou dans le dessus des poivrons pour les farcir.

Grattez ensuite les graines à l’intérieur, en faisant attention de ne pas les mettre dans vos mains – elles brûlent !!

Laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, faites dorer le bœuf haché et ajoutez les raisins secs et les pacanes à la viande et faites-la cuire quelques minutes seulement.

Farcissez ensuite les piments avec le mélange de viande.

Battez votre œuf et roulez les piments dans l'œuf.

Roulez-les ensuite dans la farine et faites-les revenir dans l'huile dans une poêle en les retournant d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants à l'extérieur.

Servez-les recouverts de tomates en dés ou de compote de tomates (certaines personnes les mangent nature, sans tomates).