Paella de Alitas de Pollo (Receta Rafael Belliard de Brave)

En una olla de 8 cuartos, cocine las alitas de pollo y las salchichas hasta que se doren por todos lados y estén bien cocidas, aproximadamente 25 minutos. Retirar a un tazón grande.

Retire todo menos 2 o 3 cucharadas de la grasa en la olla y cocine las cebollas, el pimiento rojo y el calabacín hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Agregue los tomates con el líquido, el agua, el orzo, la sal, el orégano, el pimentón, la cúrcuma, la salsa de pimienta y las alitas y la salchicha doradas.

Reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente hasta que el orzo esté tierno y se absorba el líquido, aproximadamente 10 minutos.