Casserole de poulet et de riz sauvage
La cocotte de poulet et de riz sauvage est un dîner moyennement facile. Fait avec 2 à 3 lb de poulet à griller, 1 c. d'eau, 1 c. xérès sec, 1 1/2 c. sel et 1/2 c. poudre de curry, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Placer le poulet dans une marmite profonde.
Ajouter l'eau, le xérès, le sel, la poudre de curry, l'oignon et le céleri.
Couvrir et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter 1 heure.
Retirer du feu, filtrer le bouillon (réserver). Refroidissez le poulet, désossez-le et coupez-le en bouchées.
Lavez les champignons, séchez-les.
Trancher et faire revenir les champignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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