Poulet Parmigiana

Préchauffer le four à 375°.

Écrasez les seins à plat entre des couches de papier ciré.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans un plat plat. Tremper les poitrines dans l’huile d’olive et les passer dans le mélange fromage/miette.

Placer les poitrines dans un plat allant au four (mettre un peu d'huile d'olive ou vaporiser du Pam au fond).

Cuire au four à 375° pendant 15 minutes. Retirer du four et déposer 1 cuillère à soupe de pesto et 1 à 2 cuillères à soupe de sauce tomate sur chaque poitrine.

Couvrir chaque poitrine d'une tranche de fromage Mozzarella.

Placer les poitrines sous le gril jusqu'à ce que le fromage bouillonne et que tout soit bien chaud, environ 2 à 3 minutes.

Servir avec des pâtes aux cheveux d'ange et une sauce pesto.