Lasaña de pollo y parmesano

Corte las pechugas de pollo por la mitad (golpéelas finamente si es necesario) y sazone con sal y pimienta.

Agregue la harina, 4 huevos y el pan rallado en 3 platos poco profundos separados. Batir los huevos. Pasar el pollo por harina, luego por los huevos y finalmente por el pan rallado.

Calienta el aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio. Freír el pollo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Dejar escurrir sobre toallas de papel.

En un tazón mediano, combine el queso ricotta y el huevo restante.

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Extienda aproximadamente ⅓ de la salsa marinara sobre el fondo de una cacerola. Cubra con 4 fideos de lasaña, ½ de la mezcla de ricotta y 3 chuletas de pollo. Espolvorea con ½ taza de mozzarella y ½ taza de queso parmesano. Repita para hacer otra capa, luego termine con la salsa restante y los quesos mozzarella y parmesano.

Cubra con papel aluminio y hornee durante 45-60 minutos, destapando la lasaña durante los últimos 10 minutos de horneado.

Sirva con una pizca de albahaca fresca.

¡Disfrutar!