Poulet Porto (Livre de recettes illustré Good Housekeeping)
Le poulet Porto (Good Housekeeping Illustrated Cookbook) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. beurre, 1/2 lb de champignons tranchés finement, 1/4 c. farine tout usage, 1 c. sel et 1/4 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une poêle de 12 pouces à feu moyen-vif dans le beurre chaud, cuire les champignons 5 minutes.
Retirer avec une écumoire et réserver dans un bol.
Sur du papier ciré, mélanger la farine, le sel, le poivre et la muscade; utiliser pour enrober les poitrines de poulet.
Dans la même poêle, dans le reste du beurre, à feu moyen-vif, cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Incorporer la crème, le Porto et les champignons.
Chauffer jusqu'à ébullition.
Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre à la fourchette.
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