بورتو الدجاج (كتاب الطبخ المصور للتدبير المنزلي الجيد)

في مقلاة بحجم 12 بوصة على نار متوسطة الحرارة في الزبدة الساخنة، يُطهى الفطر لمدة 5 دقائق.

تُرفع باستخدام ملعقة مثقوبة وتوضع جانبًا في وعاء.

على ورق الشمع، يُمزج الدقيق والملح والفلفل وجوزة الطيب؛ تستخدم لتغليف صدور الدجاج.

في نفس المقلاة، في الزبدة المتبقية على نار متوسطة الحرارة، قم بطهي صدور الدجاج حتى تحمر من جميع الجوانب. يُضاف الكريما ونبيذ بورت والفطر.

الحرارة حتى الغليان.

خفض الحرارة إلى منخفضة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج بالشوكة.