Pollo En Crema De Estragón

En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el estragón, el azúcar y la maicena. Dejar de lado.

Espolvorea las pechugas de pollo con sal y pimienta. Pasar por harina, sacudiendo el exceso. Calienta la mantequilla y el aceite en una sartén amplia a fuego medio-alto.

Cuando la grasa chisporrotee, agregue las pechugas de pollo y cocine hasta que estén doradas (aproximadamente 3 minutos por cada lado). Agrega el vino, el jugo de limón, la cebolla y el ajo. Tape, caliente y cocine a fuego lento hasta que la carne en la parte más gruesa ya no esté rosada al cortarla (de 10 a 15 minutos).

Retirar del fuego.

Saque el pollo y colóquelo en un plato. Agrega la mezcla de crema agria a los jugos de la sartén. Regrese a fuego lento y cocine, revolviendo hasta que la salsa burbujee y espese un poco.

Vierta sobre el pollo y el arroz.

Rinde de 2 a 4 porciones.