دجاج في كريمة الطرخون

في وعاء صغير، اخلطي الكريما الحامضة والطرخون والسكر ونشا الذرة معًا. ضع جانبا.

تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل. نعرات في الدقيق، والتخلص من الزائدة. سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.

عندما يصدر الدهن أزيزًا، أضيفي صدور الدجاج واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون (حوالي 3 دقائق على كل جانب). أضف النبيذ وعصير الليمون والبصل والثوم. يُغطى ويُسخن ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الجزء السميك من اللحم ورديًا عند تقطيعه (لمدة 10 إلى 15 دقيقة).

إزالة من الحرارة.

ارفعي الدجاج ورتبيه في طبق. يقلب خليط القشدة الحامضة في العصائر. يُعاد إلى النار المنخفضة ويُطهى مع التحريك حتى تظهر فقاعات الصلصة وتتكاثف قليلاً.

نسكبه فوق الدجاج والأرز.

يجعل 2 إلى 4 حصص.