Hähnchen in Estragoncreme
Chicken In Estragon Cream ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1/2 c. Sauerrahm, 1/4 TL. trockener Estragon, 2 TL. Zucker, 1 TL. Maisstärke und 2 ganze Hähnchenbrustfilets (insgesamt ca. 2 Pfund), entbeint, gespalten und gehäutet, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Einfach zuzubereiten und voller kräftiger, sättigender Aromen.
In einer kleinen Schüssel Sauerrahm, Estragon, Zucker und Maisstärke verrühren. Beiseite stellen.
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mehl hineingeben, überschüssiges Mehl abschütteln. Butter und Öl in einer breiten Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Wenn das Fett brutzelt, die Hähnchenbrust dazugeben und goldbraun braten (ca. 3 Minuten auf jeder Seite). Wein, Zitronensaft, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Abdecken, erhitzen und köcheln lassen, bis das Fleisch an der dicksten Stelle beim Aufschneiden nicht mehr rosa ist (10 bis 15 Minuten).
Vom Herd nehmen.
Hähnchen herausnehmen und auf einer Platte anrichten. Sauerrahmmischung in den Pfannensaft einrühren. Auf niedrige Hitze zurückstellen und unter Rühren kochen, bis die Sauce Blasen wirft und leicht eindickt.
Über Hühnchen und Reis gießen.
Ergibt 2 bis 4 Portionen.
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