Pollo en una Olla

En un tazón mediano, combine el caldo, la pasta de tomate, la pimienta negra molida, el orégano, la sal y el ajo.

Mezclar bien y reservar.

Drene el pollo en el pan rallado, cubriéndolo bien.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio alto.

Saltee el pollo en aceite durante 2 minutos por lado o hasta que esté ligeramente dorado.

Agrega la mezcla de caldo reservada y los champiñones a la sartén y deja hervir.

Luego cubra, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Retire el pollo y déjelo a un lado, cubriéndolo para mantenerlo caliente.

Hierva la mezcla de caldo y cocine durante 4 minutos, o hasta que se reduzca al espesor deseado.

Vierta la salsa sobre el pollo y sirva.