Steak Frit Au Poulet

Mélanger les 3 premiers ingrédients; saupoudrer des deux côtés des steaks. Mélangez l'œuf et 2 cuillères à soupe de lait dans un plat peu profond.

Tremper les steaks dans le mélange aux œufs et les draguer dans la chapelure de craquelins.

Faire frire les steaks dans 1/2 pouce d'huile de profondeur jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en retournant de temps en temps.

Retirer, égoutter sur du papier absorbant et réserver au chaud.

Égoutter le jus de cuisson en réservant 3 cuillères à soupe dans la poêle.

Ajouter 3 cuillères à soupe de farine en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire 1 minute en remuant constamment.

Ajouter le bouillon et le lait.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Incorporer la sauce piquante et le Worcestershire au goût.

Servir les steaks et la sauce sur du riz ou avec des pommes de terre.