Pollo Francés - Rochester, Estilo Nueva York

Mezcle la harina, la sal y la pimienta en un recipiente poco profundo.

En otro bol, bata los huevos batidos, el azúcar y el queso parmesano hasta que la mezcla esté bien mezclada y el azúcar se haya disuelto.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio hasta que el aceite brille.

Sumerge las pechugas de pollo en la mezcla de harina, luego en la mezcla de huevo y colócalas con cuidado en la sartén.

Fríe las pechugas de pollo hasta que estén doradas y ya no estén rosadas en el medio, aproximadamente 6 minutos por cada lado.

Retirar de la sartén y reservar.

En la misma sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla y agregue el ajo, el jerez, el jugo de limón y la base de pollo.

Lleve la salsa a fuego lento y revuelva hasta que quede suave y ligeramente espesa, aproximadamente 5 minutos.

Asegúrese de disolver los trozos de sabor marrón del fondo de la sartén mientras revuelve.

Regrese las pechugas de pollo a la salsa y cocine a fuego lento hasta que ya no estén rosadas en el centro, aproximadamente 15 minutos.

Para servir, coloque una pechuga de pollo en un plato y cubra con salsa.