Caçarola Enchilada De Frango

Corte cada peito de frango em cerca de 3 pedaços, para que cozinhe mais rápido e coloque em uma panela pequena. Despeje o molho Enchilada por cima e cozinhe coberto em fogo baixo a médio até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos. Não é necessária água, o frango vai cozinhar no molho Enchilada. Lembre-se de mexer de vez em quando para não grudar no fundo.

Retire o frango da panela e desfie com dois garfos.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F.

Comece a colocar a caçarola em camadas. Comece com cerca de ¼ xícara das sobras do molho Enchilada no fundo de uma assadeira. Usei uma assadeira mais longa, para poder colocar 2 tortilhas de milho. Coloque 2 tortilhas no fundo, cubra com ⅓ do frango e ⅓ do molho restante. Polvilhe com ⅓ do queijo e repita começando com mais 2 tortilhas, depois frango, molho e queijo. Repita com a última camada com os ingredientes restantes, tortilhas, frango, molho e queijo.

Asse por 20 a 30 minutos descoberto, até que a espuma e o queijo derretam e comecem a dourar por cima.

Sirva quente.