Hühnchen-Enchilada-Auflauf

Schneiden Sie jede Hähnchenbrust in etwa 3 Stücke, damit sie schneller gart, und geben Sie sie in einen kleinen Topf. Gießen Sie Enchilada-Sauce darüber und kochen Sie es zugedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang, bis das Hähnchen gar ist. Es wird kein Wasser benötigt, das Huhn gart in der Enchilada-Sauce. Stellen Sie sicher, dass Sie gelegentlich umrühren, damit es nicht am Boden festklebt.

Hähnchen aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerkleinern.

Den Ofen auf 375 F Grad vorheizen.

Beginnen Sie mit dem Schichten des Auflaufs. Beginnen Sie mit etwa ¼ Tasse der restlichen Enchilada-Sauce auf dem Boden einer Auflaufform. Ich habe eine längere Auflaufform verwendet, damit ich 2 Maistortillas quer darüber legen kann. 2 Tortillas auf den Boden legen, ⅓ des Hähnchens und ⅓ der restlichen Soße darauf verteilen. Mit ⅓ des Käses bestreuen und den Vorgang wiederholen, beginnend mit zwei weiteren Tortillas, dann Hühnchen, Soße und Käse. Wiederholen Sie den Vorgang mit der letzten Schicht mit den restlichen Zutaten, Tortillas, Hühnchen, Soße und Käse.

20 bis 30 Minuten ohne Deckel backen, bis sich Schaum bildet und der Käse geschmolzen ist und oben zu bräunen beginnt.

Warm servieren.